Диета (стол) номер 10 при гипертонии и примерное меню на неделю

Основные правила диеты 10 при гипертонии

• Измерение кровяного давления минимум 2 раза в сутки (утром и вечером) на обеих руках, контроль пульса! Это поможет модифицировать физическую активность, количество питья и еды.
• Первое – дробное питание для нормализации роботы всех органов и систем. Рекомендуется 5-6 раз/сутки малыми порциями, последний прием пищи не позже 2-3 часов до сна. Завтрак должен быть теплым и жидким, но не больше чем 200-250 мл в объеме. Заниматься голоданием противопоказано, ведь истощение организма может привести к обратным реакциям.
• Уменьшить объем жидкости до 1,2 л (при сердечной недостаточности до 1000-800 мл/сутки). Наполнение сосудов лишней водой будет только повышать давление и нагрузку на работу сердца.
• Соль нужно по максимуму не употреблять. Некоторые готовые продукты уже имеют в составе соль (например, хлеб), поэтому рекомендуется исключить ее совсем или свести до минимума 3-4 г/сутки.
• Уменьшить холестерин крови путем замены животных насыщенных жиров на менее жирные и растительные жиры. Добавить продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты.
• Кардиологи рекомендуют включить в меню продукты, богаты метионином и карнитином. Это мясо говядины, яйца, куриная грудка, красная икра, треска.

DASH

Ученым из Америки была разработана «ДАШ» диета, направленная на снижение артериального давления (АД). Ее могут использовать люди, которые просто хотят похудеть и укрепить здоровье. Чтобы сбросить лишние килограммы, нужно ежедневно употреблять 1600 кКал, а не 2000 кКал, как советуют разработчики для людей, не имеющих проблем с весом.

Принцип диеты заключается в сокращении количества жиров животного происхождения. Во время dash-диеты нельзя голодать, употреблять алкоголь и курить. Желательно заняться фитнесом или ежедневно устраивать пешие прогулки.

Меню включает в себя следующие продукты:

• морская рыба;
• овощи;
• фрукты;
• бобовые;
• орехи;
• крупы;
• кефир, молоко.

Необходимо отказаться от чипсов, газировки, колбас, копченостей, выпечки, консервов, соленой пищи и других продуктов, в которых содержится глутамат натрия. Основные принципы питания:

1. Употребление сладостей не более 5 раз в 7 дней.
2. Количество выпитой жидкости не должно превышать 2 л.
3. Разрешено есть диетические сорта мяса.
4. Основу меню должны составлять овощи, фрукты, злаки, зерновые и бобовые.

Зерновых должно быть не менее 7 порций в день, фруктов и овощей – по 5 порций, животные и растительные жиры составляют не более 3 порций в неделю, молочные продукты без жира – 2-3 порции в день, орехи и бобы – 4-5 порций за 7 дней.

Такая диета является не просто правильным сбалансированным питанием, а образом жизни, которого нужно придерживаться всегда.

Гипохолестериновая диета при гипертонии. Стол номер 10

Соль – натрия хлорид. Что важно знать об электролитном обмене?

При повышении в крови уровня натрия, свободная жидкость начинает двигаться в сторону кровеносного русла, таким образом, наполняя его еще больше водой и повышая кровяное давление. Ограничивая соль, мы не нарушим нормальные показатели натрия в крови, ведь он поступает к нам в организм постоянно, в том числе и с готовыми продуктами. Ее можно заменить базиликом, лимонным соком, петрушкой, кинзой, корицей. Это хороший способ научится наслаждаться продуктами и блюдами в их чистом вкусе!

Как правильно составить диетическое меню на неделю для взрослых и для детей?

С учетом рекомендаций и вышеописанного списка продуктов меню можно составить самостоятельно, соответственно предпочтениям. Детское и взрослое меню отличается лишь порциями и калорийностью, исходя из образа жизни, физических нагрузок, тяжести заболевания.

Помните, что соль при данной диете из рациона убирают.

Предлагаем вам ознакомиться с приблизительным меню на неделю:

Понедельник

• Завтрак №1 – каша (рис) на молоке + чашка кофе-суррогата с молоком + яйцо
• Завтрак №2 – 100 г домашнего легкого творога (можно с сахаром или мягкими ягодами без семечек)
• В обед – фруктовый суп + молочное желе + порция ленивых вареников
• Полдник – 100 г свежих фруктов
• Ужин – греча + рыба на пару + отвар шиповника
• Перед сном – кефир

Вторник

• Завтрак №1 – сок + омлет + винегрет
• Завтрак №2 – 100г свежих фруктов
• В обед – овощной суп + пюре (морковь) + кусочек отварной говядины + компот
• Полдник – яблочко запеченное
• Ужин – творог, курага (пудинг) + манка на молоке + чай с молоком
• Перед сном – кефир

Среда

• Завтрак №1 – морковь, чернослив (пудинг) + овсянка + слабый чай с молоком
• Завтрак №2 – 100 г домашнего творога
• В обед – борщ без мяса (овощной бульон) + кисель + отварная рыба + картофель (пюре)
• Полдник – сладкие сухарики с отваром шиповника
• Ужин – пшенка на молоке + свекла с черносливом (тушить) + слабый чай с лимоном
• Перед сном – простокваша

Четверг

• Завтрак №1 – сок + каша (рис) на молоке + сырники (морковь, творог)
• Завтрак №2 – 100 г свежих фруктов
• В обед – голубцы (рис, мясо) + чай + желе + суп овощной
• Полдник – свежие фрукты
• Ужин – овсянка + слабый чай + картофель (пюре) + отварная треска
• Перед сном – кефир

Пятница

• Завтрак №1 – молоко + яйцо + пудинг (манка)
• Завтрак №2 – 100 г фруктов
• В обед – слабый бульон (курица, лапша) + пюре (картофель) + кусочек отварной телятины + компот
• Полдник — овощной сок
• На ужин – слабый чай с долькой лимона + греча + котлеты (яблоко/морковь)
• Перед сном – простокваша

Суббота

• Завтрак №1 – пшенка на молоке + слабый чай + морковь (тушить)
• Завтрак №2 – молоко
• В обед – щи (слабый бульон из мяса) + кисель + пюре (свекла с морковью) + 150 г отварной рыбы
• Полдник – 100 г фруктов
• Ужин – овсянка на молоке + котлета (мясо, на пару) + салат (кальмары) + отвар шиповника
• Перед сном – кефир

Воскресенье

• Завтрак №1 – слабый чай + омлет + ячневая каша
• Завтрак №2 – сок
• В обед – овощной суп + пюре (морковь, картофель) + кусочек отварной рыбы + компот
• Полдник – печенье с молоком
• Ужин – пудинг (творог, курага) + отвар шиповника + салат (овощи)
• Перед сном – простокваша

Роль продуктов богатых калием и магнием

Калий и Магний необходимые содержащие нормального клеточного состояния как кардиомиоцитов, так и клеток нервной системы. При дефиците этих минералов развиваются разные патологические состояния, иногда даже угрожающие жизни. Это и повышение артериального давления, боли в области сердца, апатия, повишенная утомляемость, раздражительность, судороги, нестабильность нервной системы, а также нарушения ритма сердца. Для поддержания нормального обмена этих минералов стоит больше употреблять бобовых, кураги, инжира, морской капусты, фасоли, гречки, кешью, фундука.

Мясо или рыба: что ограничить?

Диета номер 10 при гипертонии говорит о том, что лучше уменьшить количество животных насыщенных жиров или их вообще не употреблять (свинина, сало, жирная рыба, сливки, сметана, жирный сыр). Также исключить колбасы, копченые продукты, рыбные и мясные консервы. Оставить нежирную говядину, курицу, индейку, кролика, растительные жиры. Выбирать нежирные сорта рыбы (треска, судак, белый амур, хек). Среди растительных масел предпочитают оливковое, кунжутное, облепиховое, масло пшеничных зародышей. Также растительные жиры есть в орехах, авокадо.

Диета 10 при гипертонии 2-й степени и при гиперхолестеринемии полностью исключает употребление соли, мясные продукты лучше есть в тушенном на воде или вареном виде. При гипертонии 3-й степени употребление мясных продуктов сводится до минимума. Очень важен контроль холестерина крови, контроль давления!

Диета 10 стол, что можно, что нельзя, таблица

При соблюдении диеты № 10 основополагающий принцип – исключение из рациона продуктов с высоким содержанием холестерина, пищи, вызывающей метеоризм и повышающей возбудимость нервной системы.

Памятка при диете 10: перед составлением ежедневного рациона необходимо проконсультироваться с лечащим врачом для уточнения разрешенного перечня продуктов с учетом степени тяжести заболевания.

Всем больным врачи при составлении меню в точности перечисляют, что можно есть и какие продукты находятся под запретом.

Список продуктов для каждого пациента индивидуален, что определяется возникшими осложнениями вследствие прогрессирования сахарного диабета.

Диета №9 по Певзнеру должна соблюдаться в стогом соответствии, в особенности, если больной не принимает сахароснижающих средств и не вводит инсулин.

Малейшие отступления приводят к резкому увеличению уровня глюкозы в крови, отчего возникает риск наступления гликемической комы.

Диета № 2 исключает употребление: кислых, жаренных, копчёных, острых, излишне горячих или холодных блюд. Диетический стол № 2 предполагает дробный режим питания – от 4 до 8 раз в день.

Следующие продукты необходимо исключить из рациона при артериальной гипертензии, так как они препятствуют процессу выздоровления:

• Сырые овощи, которые способствуют болезненному вздутию живота (редька, капуста, картофель, шпинат, зелёный перец и прочие);
• Алкогольные и газированные напитки;
• Кофе, чёрный чай;
• Бобы и грибы;
• Мясо и рыба жирных сортов;
• Соусы, кетчупы, пряные и острые приправы;
• Любые консервы (мясные, овощные, фруктовые);
• Солёности и копчёности;
• Продукция Фастфуд;
• Кондитерские изделия и сдобная выпечка;
• Жирная молочная, а также кисломолочная продукция;
• Сыры жирных сортов.

При диете “Стол номер 10” необходимо употреблять вареную пищу или приготовленную на пару

Кроме исключения продуктов, следует отказаться от всех вредных привычек, которые вредят организму, в частности, табакокурение.

Примерное меню:

• Первый завтрак – молочная овсяная каша, овощи на пару, варенное или яйцо всмятку (на выбор).
• Второй завтрак – печеное яблоко, нежирный творог, фрукты.
• Обед – овощной суп, второе – пюре из картофеля и шпината с отварной рыбой (или индейкой). Десерт – малиновое суфле или ягодный кисель
• Полдник – фруктовый сок (яблочный), ягоды, абрикосовый компот (на выбор). Обязательно учитываем суточное количество жидкости!
• Ужин – морковное пюре с рыбной котлетой, рис или гречка с овощами.

Хлеб с авокадо и творогом

Авокадо ½ штуки

Лимонный сок 1 чайная ложка

Творог 2 ст. ложки

Молоко 1 чайная ложка

Цельнозерновой хлеб 100-150 г

Семечки подсолнуха 1 чайная ложка

Для приготовления нужно выбрать спелый авокадо, а значит, его мякоть должна быть мягкой. Очистим, удалим косточку, нарежем мелко. Обязательно нужно сбрызнуть его соком лимона, чтобы масса не потемнела. Далее перемешиваем творог с молоком, можем добавить немножко мелко нарезанной зелени. До творога добавляем авокадо. Хлеб нарезаем по вкусу, добавляем приготовленную пасту из сыра и авокадо, сверху посыпаем семечками. Готово!

Дорадо в духовке с базиликом и лимоном

Дорадо 1 штука

Лимон 1 штука

Оливковое масло 1 ст. ложка

Соль по вкусу (до 3 г)

Зеленый базилик 50 г (пучок)

Заранее подогреваем духовку до 200 градусов. Рыбу чистим, хорошо промываем, обсушиваем. Берем фольгу и смазываем ее более широкую часть оливковым маслом. Кладем сюда рыбу, чуть-чуть посолим, немножко потрем маслом. Половину лимона нарезаем тонкими ломтиками, другую половину выжимаем. Соком сбрызгиваем рыбу, а ломтики с базиликом кладем в брюхо. Рыбу плотно завертываем в фольгу, выпекаем 20-25 минут. Такую рыбу можно подавать с запеченным картофелем, овощным пюре или просто со свежими овощами. Приятного аппетита!

Диета стол 10: меню на каждый день

Удобное меню в виде таблицы (пример рациона):

Перед сном рекомендовано выпивать стакан любимого кисломолочного продукта (натуральный йогурт, ацидофилин, нарине, био-ряженка, кефир, простокваша, обогащенная пробиотиками и т.д.) или стакан молока с чайной ложкой натурального лесного, горного либо любого другого полифлерного меда.